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{Almalu’s Christmas Tales} Di quando facevamo le cartellate con la nonna

11.10.16 by Alessandra 2 Comments

cartellate

Una delle cose a cui non so proprio rinunciare sono le tradizioni di Natale che negli anni io e la mia famiglia abbiamo creato. Forse perché è un periodo dell’anno magico, che porta con sé ricordi dell’infanzia e tutte le aspettative dell’anno che finisce e del nuovo che inizia. Tutto, dai regali sotto l’albero, a Babbo Natale che arriva a portare i doni ai più piccoli dopo la cena del Ventiquattro, dalle pizze fritte per la vigilia per “stare leggeri” prima del cenone, alle passeggiate in giro per il centro della città nel pomeriggio sono gesti e abitudini che mi sono care e indispensabili.

Se chiudo gli occhi mi rivedo bambina con mia sorella, mentre aiutavamo la mamma a preparare l’albero in sala. Sono tanti anni che non le uso più, ma io adoravo le lucine tutte colorate, le palline spaiate e sbecchettate e quelle di legno che chissà che fine avranno fatto tra i vari traslochi… Mi ricordo della notte che ho beccato mamma e papà in veranda mentre impacchettavano i regali che avrebbe portato Babbo Natale. Non ricordo un sentimento di delusione, ma piuttosto mi sembrava di dover tenere un segreto: non dissi loro niente, perché non volevo rovinare né a loro né a me la sorpresa dei doni che arrivavano nella sacca magica di Babbo Natale.

Ma soprattutto, uno dei ricordi più cari che ho è quello della preparazione infinita dei dolci per il Natale nei giorni precedenti la festa. Mia nonna Luisa veniva a casa qualche giorno prima e lei e mia mamma preparavano le cartellate.  Nella mia famiglia se ne consumano quintali nei giorni di festa. Da bambina non le amavo particolarmente, ma mi piaceva gironzolare intorno alla nonna e alla mamma e rubare qualche pezzetto crudo di impasto. Provare a fare qualche rosellina, che poi tanto non era mai perfetta come pretendeva la mia nonna. Leccare il vin cotto dal cucchiaio di nascosto.

Adesso che c’è Giovanni ho provato ad introdurre qualche nuova tradizione, che sia un po’ solo nostra, come fare insieme i biscotti allo zenzero, indossare maglioncini buffi di Natale o pigiami coordinati (se non addirittura uguali). E una delle tradizioni che mi piace tanto è quella delle foto di Natale da mandare insieme agli auguri ad amici e parenti.

Ormai grazie alle nuove tecnologie anche se mi riduco all’ultimo secondo riesco a creare delle card bellissime online come queste di Paperless Post. Questo weekend faremo qualche foto e sicuramente ci sarà anche quella per la nostra card natalizia che non vedo l’ora di creare!

cartellate

Cartellate

Ingredienti
1 kg di farina
100 gr di olio evo
300 gr di vino bianco fermo
olio per friggere
vin cotto
un cucchiaino di cannella

Procedimento

Sulla spianatoia disponete la farina unita alla cannella a fontana e al centro, lentamente, unite l’olio e il vino.
Impastate fino a quando il composto non diviene compatto; se la pasta risulta troppo dura potete aggiungere dell’acqua. Lasciate riposare la pasta per tre quarti d’ora coprendola.
Dopo che avrà riposato prendete la pasta e tagliatela in piccole parti con le quali formerete delle palline che poi stenderete leggermente con un matterello prima di passarle nella macchinetta per la pasta rendendole molto sottili, circa un millimetro. Con una rotella dentata tagliate la pasta in striscioline uguali di circa tre cm ognuna; ogni strisciolina poi andrà piegata in due per tutta la lunghezza e a distanza di quattro cm circa verrà chiusa con una leggera pressione delle dita. A questo punto arrotolate su se stessa  la strisciolina creando una specie di rosellina.

Dopo aver preparato tutte le cartellate, lasciatele riposare per 12 ore. Passato questo tempo friggetele in abbondante olio  e posatele su della carta assorbente. Nel frattempo fate riscaldare il vino cotto nel quale poi passerete le cartellate, una alla volta.

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E voi avete qualche tradizione per le feste che vi portate dietro dall’infanzia? O qualcuna che avete creato con la vostra nuova famiglia? Sono davvero curiosissima di scoprirle!!
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Filed Under: Life, Party Food, Party Ideas Tagged With: cartellate, christmas, natale

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Comments

  1. claudiag says

    11.11.16 at 11.11.16

    Adoro queste tradizioni familiari (che purtroppo non ho), e credo sia molto bella l’idea di inventarne di nuove con tuo figlio. Questi dolci mi sembrano troppo al di sopra delle mie capacità, ma devono essere proprio buoni… claudiag

  2. Alessandra says

    11.14.16 at 14.11.16

    Grazie mile Claudia! Sono davvero buonissimi e più facili di quello che può sembrare :)

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