Recipe: Candy Cane Brownies

Questa settimana è stata la prima dedicata al Natale. E volevo chiuderla in dolcezza. Preparando per voi qualcosa di buono, da preparare in abbondanza e regalare ad amici, famiglia e conoscenti. Lo scorso weekend in un mercatino in centro a Bologna ho trovato i veri candy cane, alla menta. E così non vedevo l’ora di provare a fare qualcosa usandoli come ingrediente. La scelta è ricaduta sui brownies. Io li adoro.

This week has been entirely dedicated to Christmas. And I wanted to end it with a bang. I baked something good for you. Something that you can make on your own and give to friends, family and acquaintances. Last weekend in a local market I found the real candy canes, peppermint candy canes. And so I was looking forward to make something with them. And I decided for brownies. I love them.

Ingredienti / Ingredients:

150 gr burro / butter
125 gr zucchero / sugar
125 gr zucchero di canna / brown sugar
75 gr cacao amaro / bitter cocoa powder
un pizzico di sale / a pinch of salt
1 bacca di vaniglia / vanilla bean
2 uova fredde / cold eggs
60 gr farina / flour
125 gr candy cane
150 gr cioccolato fondente spezzettato / chopped dark chocolate

Scaldate il forno a 170°. Foderate con la carta da forno una teglia quadrata di 20 cm. Fondete a bagnomaria il burro, gli zuccheri,  il cacao e il sale. Mescolate ogni tanto, fino a quando il composto non sarà caldo e liscio. Togliete dal fuoco e fate leggermente raffreddare. Unite la vaniglia. Poi incorporate le uova, una alla volta. E quando il composto è denso e omogeneo, aggiungete la farina. Versate il composto nella teglia. Infornate per 20 minuti circa. L’interno dei brownies deve essere sempre leggermente umido. Spezzettate i candy cane e il cioccolato e mischiateli. Tirate fuori dal forno la teglia coi brownies e cospargetela con i candy cane e il cioccolato. Rimettete in forno per un minuto circa.

Preheat oven at 170° C. Line the bottom and sides of an 8-inch square pan with parchment paper. Combine the butter, sugars, cocoa, and salt in double boiler. Stir from time to time until the butter is melted and the mixture is smooth and hot. Remove from heat and let cool slightly. Stir in the vanilla, and then add the eggs one at a time, stirring vigorously after each one. When the batter looks thick and well blended, stir in the flour. Spread evenly in the prepared pan. Bake until a toothpick stuck into the center emerges only slightly moist with batter, 20 to 25 minutes. Sprinkle with candy canes, then chocolate chips; return to oven for about one minute.

Images by Alessandra Aghilar for Almalu’s Place

Buon weekend! E fatemi sapere se proverete questi brownies!!

Have a lovely weekend! And let me know if you bake this brownies!!