La scorsa settimana, per il baby shower fragoloso di Marianna e della sua piccola Olivia ho preparato un dolce a tema, una buonissima torta alle fragole e cioccolato bianco.
In molte mi avete chiesto la ricetta su Instagram e Facebook e così oggi voglio condividerla con voi. Si tratta di una ricetta molto semplice, a base di Pan di Spagna e mousse al cioccolato bianco e fragole.
Come preparare il Pan di Spagna
Ingredienti:
8 uova
280 gr zucchero
240 gr farina
80 gr fecola
Fate montare le uova intere e lo zucchero per circa venti minuti. Aiutandovi con una spatola aggiungete al composto la farina e la fecola, setacciandole in più riprese e facendo attenzione che non si formino grumi.
Infarinate tre teglie (io ho usato quelle in alluminio usa e getta) del diametro di 28 cm.
Infornate a 170° per circa 20′ ogni teglia.
Per la mousse
Ingredienti:
125 gr di panna
250 gr di cioccolato bianco
325 gr di panna
3 fogli di gelatina
Mettete la prima parte di panna in un pentolino e portatela a bollore. Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato bianco e la gelatina. Nel frattempo montate il resto della panna. Quando il composto di panna e cioccolato avrà raggiunto i 30° aggiungete la panna montata. Fate riposare in frigo.
Per la bagna ho usato acqua e un liquore al mandarino al 50%. Nel comporre la torta ho aggiunto le fragole fresche: ho alternato Pan di Spagna, uno strato di crema e fragole tagliate a pezzetti. Ho decorato poi con panna, fragole a pezzetti e intere e fiorellini bianchi.
Che dire: super yummy e super estiva!
Se rifate la torta, taggatemi su Instagram e usate l’hashtag #almalucooks
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