Quando cercate su Google la keyword “ricetta dei biscotti sospiri” le immagini vi rimandano a delle bellissime tortine glassate, con una piccola ciliegia sopra. Sembrano quasi dei dolcetti francesi, di cui certo Maria Antonietta sarebbe andata ghiotta.
Ma per me i sospiri sono un’altra cosa; sono i biscotti da latte che faceva la mia nonna quando ero una bambina (e anche una bambina cresciuta) e che si fanno di tradizione nel paesino della mia infanzia e di cui lei era originaria.
Ecco gli ingredienti:
– 1 kg di farina
– 200 gr di zucchero + un altro po’ per la decorazione
– una bustina di lievito
– una bacca di vaniglia
– 10 uova
– 150 gr di olio di oliva
Mettete in planetaria (o sulla spianatoia) la farina, lo zucchero e il lievito a fontana e al centro mettete le uova e la vaniglia. Cominciate ad impastare (se usate la planetaria usate la foglia) e aggiungete lentamente olio. Quando l’impasto sarà omogeneo e morbido fermate la planetaria.
Fate delle palline di circa 5 cm di diametro, inzuppate un lato nello zucchero e disponetele sulla teglia.
Infornate in forno caldo a 180° C per 20 minuti.
Mia nonna li preparava per la colazione con il latte, ma sono buonissimi anche a merenda come spuntino goloso, mangiati così come sono!
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