Recipe: angel cake bones

Un’altra ricetta ancora dal nostro tavolo di Halloween. Volevo fare delle ossa dolci per il tavolo e le volevo chiare, ma non proprio bianche. E soprattutto volevo evitare di fare le meringhe che avevo visto un po’ dappertutto. Pensa che ti ripensa, mi è venuta in mente la Angel Cake. L’impasto è molto chiaro quasi bianco, ma si imbrunisce (proprio come le ossa). Mia zia mi ha regalato delle meravigliose formine Wilton che facevano proprio al caso mio. E così ho provato!

Be’, il risultato mi ha proprio soddisfatta!

Ecco la ricetta della Angel Cake!

Ingredienti:
180 gr di albumi
100 gr di zucchero semolato
5 gr di lievito
75 gr di farina 00
75 gr zucchero semolato
10 gr liquore amaretto
2 gr buccia di limone
2 gr sale
1 bacca di vaniglia

Mettete gli albumi e i primi 100 gr di zucchero in una casseruola sul fuoco, girando con la frusta fino a 40° C. A quel punto, trasferite l’impasto nella planetaria (o in una coppa più grande) e montate fino ad ottenere una massa stabile, ma morbida.

Mettete tutti gli ingredienti “secchi” in una seconda coppa (farina, zucchero, lievito, sale, limone e vaniglia).

Mescolate poi le polveri agli albumi, molto lentamente e dal basso verso l’alto. Aggiungete infine l’amaretto.

Riempite gli stampini, lasciano un po’ di spazio (non troppo) e infornate a 170° C. Se fate una torta il tempo è di circa 40′. Altrimenti, regolatevi con il colore dei vostri dolci.

Today I’ll be showing you one more recipe from our Halloween table. I wanted to make some bones for the shooting, and I wanted them to be clear, but not white. And above all, I didn’t want to do meringues. I was so undecided and confused, but all of a sudden Angel Cake came to my mind! It is clear, almost white, but with a golden “crust”. My aunt gave me the perfect bone cookie pan and so I tried!

I was so happy with the final result!

Here is my recipe!

Ingredients: 
180 gr egg whites
100 gr di sugar
5 gr di baking powder
75 gr flour
75 gr sugar
10 gr amaretto liquor
2 gr lemon zest
2 gr salt
1 vanilla bean

Put the egg whtes and 100 gr of sugar in a pan on the heat and whisk them until 40°C. Then put them in the bowl of an electric mixer and beat well. 

Put all dry ingredients in a bowl (flour, sugar, baking powder, salt, lemon, vanilla). 

Add the dry ingredients to the egg whites, blend delicately. Add the liquor. 

Fill the pan and bake in a preheated oven at 170°C. If it is a cake bak eit for about 40 minutes. Otherwise, check it frequently and remove from the oven when golden. 

Images by Alessandra Aghilar for Almalu’s Place

Oggi la ricetta de La deliziosa Signorina Effe è davvero imperdibile! Per cui vi consiglio di correre subito a leggerla!

Io adesso mi preparo al weekend. DOMANI è il MIO COMPLEANNO!!! Sono 31!
Io e Marito, Gaia (domenica è il suo di compleanno) e Mr B andremo a trovare Claudia e staremo nel suo meraviglioso Bed&Breakfast, Malatesta Maison!

A lunedì con tutti i racconti!

Voi cosa avete in programma?!

Today The delicious Miss F has an amazing recipe for you! So I really suggest you go read her post!

And now I’ll be getting ready for the weekend!! TOMORROW IS MY BIRTHDAY!!! 31 YEARS OLD!!!
Me and hubby, Gaia (on Sunday it’s her birthday) and Mr B will go visit Claudia and we’ll stay at Claudia’s amazing B&B, Malatesta Maison!

See you on Monday with all of our stories!

And what about you and your weekends?