In quei giorni di inizio estate, il pomeriggio intorno alle cinque, dopo aver dato la frutta a Baby G, mi viene sempre un certo languorino. Così, uno di questi pomeriggi mi sono preparata dei biscottini, facili e velocissimi, da gustare insieme alla mia tisana al finocchio fredda. Gnammy!
Avevo delle albicocche secche da un po’ e mi serviva proprio un modo per smaltirle. Con una aggiunta di cioccolato bianco, poi, anche una golosona come me è accontentata!
During these hot Summer days, after I gave Baby G his fruit, I always have a sort of appetite. So, one of the sat afternoons I made some quick and easy cookies, that I tasted with cold fennel infusion. Yummy!
Ingredienti/ Ingredients:
200 gr farina 00 / flour
120 gr albicocche secche / dried apricots
120 gr cioccolato bianco / white chocolate
120 gr burro / butter
100 gr zucchero semolato / sugar
100 gr zucchero di canna / cane sugar
1 uovo / egg
mezzo cucchiaino di lievito in polvere / half teaspoons of baking powder
un pizzico di sale / a pinch of salt
Mescolate farina, i due zuccheri, il sale e il lievito. Impastateli con il burro leggermente ammorbidito, fino ad ottenere un composto leggermente sabbioso. Aggiungete il cioccolato bianco a pezzetti e le albicocche secche tagliate a tocchetti. Infine unite l’uovo. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti in frigorifero. Formate delle palline di circa tre centimetri di diametro e disponetele su una placca foderata con carta da forno. Infornate per 20 minuti a 170 °C.
Mix flour, both sugars, salt and baking powder. Add soft butter, until you get a sandy like mixture. Add chopped white chocolate and dried apricots. And at last the egg. Let the dough rest in the refrigerator for fifteen minutes. Then shape 3 cm balls and put them on a tray covered with wax paper. Put in the oven for 20 minute at 170 °C.
Enjoy!!!
Photography Almalu’s Place
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