{Recipe} Brownies cheesecake

La cheesecake è uno dei miei dolci preferiti. In realtà qualunque dolce che abbia il mascarpone è il mio dolce preferito… ma, vabbè!
Questa volta ho provato a farla usando come base i brownies. Ed ecco il risultato! La prossima volta credo che però userò il doppio del mascarpone! Per avere una parte cremosa più alta! Oppure con la stessa ricetta mi piacerebbe provare a fare i brownies marmorizzati… vediamo un po’!

Cheesecake is one of my favorite sweets. Indeed every sweet that has cream cheese in it is one of my fav… well, ok!
This time I tried to make brownies as the base. And here is the result! Next time I think I will try to use a double dose of cream cheese! So that the creamy part will be higher! Or I would love to make some marbleized brownies instead… we will see!

Ingredienti / Ingredients:
185 gr burro fuso / butter, melted
30 gr cacao / cocoa poder
225 gr zucchero semolato / sugar
2 uova / eggs
135 gr farina / flour

285 gr mascarpone / cream cheese
4 cucchiai e 1/2 di zucchero / 4 spoons and half of sugar
2 uova / eggs

Scaldate il forno a 160° C. Mescolate in una ciotola il burro, il cacao, lo zucchero, le uova e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in uno stampo di 20 cm di diametro foderato con carta da forno. Lavorate nel robot da cucina il mascarpone, lo zucchero e le uova finché il composto non è omogeneo. Distribuitelo sul composto di cioccolato. Cuocete per 45 minuti. Lasciate raffreddare nello stampo. Sformate e mettete su una bella alzatina!

Preheat oven to 160 degree C. Place butter, cocoa powder, sugar, eggs and flour in a bowl and mix well until smooth. Spoon into a 8″ diameter tin line with baking paper. Process the cream cheese, sugar and eggs in a mixer until smooth. Place large spoonfuls of the cheesecake mixture on top of the chocolate mixture. Bake for 45 minutes. Let cool in its tin. Turn out and place it on a pretty cake stand! 

Photography and Styling Alessandra Aghilar for Almalu’s Place