Recipe: chocolate cookies

Sabato avevo voglia di un bel tè. Ma volevo accompagnarlo con qualcosa di goloso. Così ho fatto questi biscottini velocissimi, ma davvero molto buoni!

On Saturday I wanted to relax and drink a cup of tea. But I also wanted a sweet treat to eat while sipping my tea. And si I decided to make these simple yet tasty cookies!

Ingredienti / Ingredients:

65 gr burro freddo a pezzetti / cold butter, cut in pieces
30 gr zucchero a velo / icing sugar
70 gr farina / flour
2 cucchiai e 1/2 di maizena / 2 spoons and a half of corn flour
1 cucchiaio di cacao / 1 spoon of cocoa powder
1 tuorlo / yolk

Scaldate il forno a 180°. Lavorate nel robot da cucina il burro, lo zucchero a velo, la farina, la maizena , il cacao e il tuorlo fino ad ottenre un impasto bricioloso. Trasferite su una spianatoia e finite di impastare, fino a che il composto non risulti morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora. Formate delle palline con un cucchiaino di impasto circa e disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno lasciando un po’ di spazio tra le une e le altre. Appiattitele leggermente. Infornate per 5 minuti. Fate raffreddare e farcite poi con della ganache di cioccolato.

Preheat oven at 180° C. Process btter, icing sugar, flour, corn flour, cocoa powder and yolk in the food processor until you get a crumbly dough. Then finish kneading ot on a pastry board, until a soft dough forms. Wrap the dough in the plastic wrap and refrigerate it for 30 minutes. Roll teaspoons of dough into balls and place on baking tray lined with parchment. Flatten the dough slightly and bake for 5 minutes. Cool on trays and fill with chocolate ganache.

Styling and Photography Alessandra Aghilar for Almalu’s Place