Recipe: Cinco de Mayo tortillas

Qui da noi non si usa tanto, ma da buona amante della cucina messicana, anche quest’anno ho deciso, con La Deliziosa Signorina Effe, di preparare qualcosa di buono per il Cinco de Mayo! Abbiamo riadattato due ricette di Giallo Zafferano per realizzare le tortillas e il guacamole! E poi sistemato tutto in alcuni cestini da picnic!

Here in Italy we do not usually celebrate Cinco de Mayo! But as I am a huge fan of Mexican food I decided, together with The Delicious Miss F, to make something good for the day! We ue recipes form Giallo Zafferano to make our own tortillas and guacamole! And then arranged everything in a couple of picnic baskets!

Per 6 tortillas avrete bisogno di / For 6 tortillas you will need:
150 ml di acqua / water
100 gr di farina / flour
1 cucchiaino di olio di semi / 1 teaspooon of seed oil
un pizzico di sale / a pinch of salt

Sciogliete il sale nell’acqua tiepida e poi in una ciotola versate la farina, l’acqua con il sale e l’olio. Impastate bene e fate riposare l’impasto per 15 minuti.

Dissolve a pinch of salt into a bowl with tepid water and in another bowl put the flour, the water and the oil. Mix well and put the dough down for 15 minutes.

Ponete una pallina al centro di un foglio di carta forno, appiatti tela con il palmo di una mano, copritela con l’altro foglio di carta forno e poi con un mattarello, stendete l’impasto fino a formare un cerchio di 15 cm di diametro.

Put a small ball of dough in the middle of a baking paper sheet and cover it with another sheet and with the help of a rolling pin roll out the dough to form a 15 cm diameter circle.

Mettete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente (o per crepes) e, quando sarà calda, prendete la tortillas posta sul foglio di carta forno, adagiatela nella padella e poi togliete delicatamente il foglio; mettete a cuocere la tortillas a fiamma moderata per massimo due minuti girandola sui entrambi i lati.

Preheat a crep pin and wen it will be hot put the tortilla on it; cook it for a couple of minutes on a low flame, on both sides.

Per il guacamole / For guacamole:
uno spicchio di aglio / one clove of garlic
2 avocadi / 2 avocados
1/2 cucchiaino di cumino / 1/2 teaspoon of cumin
succo e scorza di un lime / one lime juice and peel
3 cucchiai di olio / 3 spoons of olive oil
pepe / pepper
peperoncino / chili pepper
2 pomodori da insalata /2 big tomatoes
sale / salt

Per preparare la salsa guacomole iniziate tagliando gli avocado a metà e privateli del nocciolo centrale e poi spellateli.
Riducete la polpa a piccoli dadini e schiacciateli con una forchetta fino a ridurla in poltiglia cremosa.

Cut in half the avocados and take off the the pit, then strip their peel off. Crush the flesh with a fork.

Tritate finemente l’aglio, poi aggiungetelo alla crema di avocado, fate la stessa cosa con il peperoncino; spellate i pomodori tagliateli a piccoli dadini e aggiungeteli al composto.

Chop the garlic and chili pepper and add them to the avocado. Take off the pit from tomatoes and cut them in small pieces and add them to the avocado cream as well.

Lavate il lime, asciugatelo, grattugiate la scorza e spremetene il succo; aggiungete anche questi ingredienti al composto insieme alla polvere di cumino, il sale, e abbondante pepe macinato al momento. Miscelate con cura gli ingredienti, aggiungete qualche cucchiaio di olio di oliva. Coprite il guacamole e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora, per far si che i sapori si fondano al meglio.

Wash the lime, wipe it and grate the peel; and squeeze it. Add them to the avocado togheter with cumin, salt and pepper. Mix well all ingredients and add some spoons of olive oil. Cover the guacamole and let it down for half an hour so that flavors melt together.

Ovviamente non potevano mancare patatine e salsina piccante…

Obviously I brought along some tortilla chips and spicy sauce…

E poi abbiamo sistemato tutto in un piccolo cestino da picnic con fiori freschi e una bottiglia di Corona!

And then we arranged everything into a small picnic basket with some fresh flowers and a bottle of Corona!

Images by La Deliziosa Signorina Effe

 

A domani!

See you tomorrow!