Recipe: dulce de leche cupcakes

Per il mio tavolo Gelato! non ho voluto fare i soliti cupcakes nel cono, ma qualcosa di diverso: un gelato di cupcakes!
E vi ricordate quel barattolone di dulce de leche che avevo fatto? Be’, ho deciso di usare quello come ingrediente principale dei miei cupcakes!

For my Gelato! dessert table I didn’t want to do the well known cupcakes in an ice cram cone, but something with a bit of a twist: an ice cream made of cupcakes! Do you rememember the dulce de leche I made? I decided to use it for my cupcakes! 

Ecco allora la ricetta dei cupcakes al dulce de leche / Here is the recipe of the dulce de leche cupcakes:

180 gr burro / butter
170 gr zucchero / sugar
3 uova / eggs
300 gr dulce de leche
155 gr farina / flour
1 cucchiaino di lievito / teaspoon of baking powder
2 cucchiai di latte / spoons of milk 

Riscaldate il forno a 180° e rivestite una teglia per muffin con i pirottini.
Montate il burro e lo zucchero nella planetaria o in una coppa abbastanza capiente con le fruste elettriche. Unite le uova, una alla volta. Aggiungete il dulce de leche e sbattete per amalgamare. Setacciate la farina e il lievito ed incorporateli al composto alternandoli al latte. Distribuite l’impasto nei pirottini per i 2/3. Infornate per 15 minuti.

Preheat oven at 180° C and line 12 muffin cups with paper liners.
In the bowl of an electric mixer beat the butter and sugar until light and fluffy. Add the eggs one at the time. And then add the dulce de leche. Add the flour and baking powder gradually alternating the to milk. Fill each muffin cup about two-thirds with batter and bake for 15 minutes.

Per la decorazione, ho preparato un classico frosting alla vaniglia, diviso in più coppette e colorato con i coloranti alimentari. Poi con la sac a poche ho decorato i cupcakes in modo da farli sembrare delle palline di gelato, con zuccherini, cioccolato e una ciliegia candita in cima!

For the decoration, I made a simple vanilla frosting, divided in more cups and colored with food coloring. Then with the sac a poche I decorated cupcakes to make them look like ice cream balls, with the addition of sprinkles, chocolate and a cherry on top!

Images by Almalu’s Place

Ultimo post al gelato oggi pomeriggio! A dopo!

Last ice cream post this afternoon! See you later!