Nella mia Puglia ci sono tantissime ricette tipiche per la Pasqua. Direi che è una festività sentita quasi quanto il Natale e dal punto di vista culinario decisamente la mia preferita: oltre alla squarcella e ai dolcetti col naspro che vi faccio vedere oggi, anche i ranatelli (i miei preferiti in assoluto – una sorta di panzerotto ripieno di ricotta, riso e cannella), la crostata di ricotta e amarene e poi, passando al salato, la torta rustica di bietole e lo spezzatino con cardoncelli e uova (slurp!!!)… Insomma, io sto già accarezzandomi la pancia per quando saremo in Puglia!! :D…
