Domenica sarà Pasqua e noi saremo in Puglia per qualche giorno! Mi aspettano, come la solito, massicce dosi di squarcella, rasatelli, dolcetti col naspro e crostata di ricotta. Ma soprattutto il mio adorato spezzatino di agnello e cardoncelli, una verdura che qui al Nord ;) non riesco a trovare MAI!

Quest’anno però, vorrei stupire i miei parenti con dei dolcetti semplicissimi, ma super scenografici. Chi li ha già visti su Instagram mi ha detto che sono molto “Pinterest”.

Si tratta di piccoli pan di spagna monoporzione con dei mini nidi di cioccolato come decorazione. Grazie Enrica per lo spunto! ;)

Non sono dolcissimi?

Pan di Spagna monoporzione con nidi di cioccolato

Ingredienti
3 uova
105 gr di zucchero
90 gr di farina
30 gr di fecola di patate
200 ml di panna montata
colorante alimentare azzurro
100 gr di cioccolato
80 gr di noodles
ovetti di cioccolata confettati

Procedimento
Sbattete le uova e lo zucchero in planetaria per circa venti minuti. Aggiungete, poco alla volta, la farina e la fecola setacciate, con l’aiuto di una spatola, amalgamando bene dal basso verso l’alto.

Imburrate sedici stampini monoporzione (in alternativa potrete anche usare la teglia per i muffii foderata con gli appositi pirottini). Versate il composto negli stampini, considerando che il pan di spagna crescerà di volume in cottura.

Infornate per circa 20 minuti a forno caldo a 170°.

Nel frattempo montate la panna e aggiungete alla fine qualche goccia di colorante alimentare blu per dargli il colore pastello. Conservate la panna in frigo fino a quando non dovrete decorare i pan di spagna.

Una volta cotti, fate raffreddare in pan di spagan su una griglia, Dopodichè ricopriteli con la panna azzurra. Per dare l’effetto puntinato, io ho aggiunto un po’ di colorante in un po’ di acqua e ho imbevuto un pennello, con cui poi ho “schizzato” le gocce sulla panna dei piccoli pan di spagna. Mettete in frigo perché la panna si rassodi un po’. E preparate i nidi.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Spezzettate i noodles crudi nella coppa in cui avete sciolto il cioccolato. Rivestite la teglia dei muffin coi pirottini e formate dei piccoli nidi al loro interno. Fate raffreddare in frigo per una decina di minuti.

Decorate i pan di spagna monoporzione con i piccoli nidi che avrete ottenuto e completate con uno o due ometti di cioccolata confettati.

Buona Pasqua a tutti e speriamo che questa Pasquetta non porti la solita pioggia!